Ich glaube dieses Rezept ist das erste, bei dem ich fast kapituliert hätte. Drei oder vier Anläufe habe ich gebraucht, bis es endlich so war, wie ich es mit vorgestellt habe.
Die Rede ist von dieser tollen Krabben Lauch Torte. Eigentlich wollte ich sie Quiche nennen, da sie aber aus einem Hefeteig besteht, bin ich auf Nummer sicher gegangen. Und da sind wir auch schon bei meinem Endgegner…. der Teig. Tatsächlich war die ursprüngliche Idee ein Mürbeteig. Da mir aber entweder der Teig zerbröselt ist oder das Ganze durchgesuppt ist habe ich es aufgegeben. Die Idee von diesem Rezept lies mich aber nicht los. Die Füllung war einfach sooo lecker. Als ich meinem Mann sagte, ich wage nochmal einen Versuch, verdrehte er nur die Augen und hat schon mal die Karte vom Pizzaservice bereitgelegt. Kleiner Spoiler…. wir haben die Karte nicht gebraucht 😉
Ich dachte an ein anderes Rezept, bei dem ich einen Hefeteig als Boden verwendet habe (Rezept kommt noch :)). Entsprechende Anpassungen habe ich dann vorgenommen und zack. Endlich hat es geklappt! Ein super fluffiger Teig, bei dem auch nichts durchgesuppt war. Wieder mal zeigt sich, dass Aufgeben keine Option ist. Deswegen freue ich mich umso mehr, dieses Rezept nun mit euch teilen zu können.
Die Kombination aus Krabben, Lauch und einem Hauch Zitrone passt einfach perfekt zusammen.
Und dabei ist die Zubereitung mal wieder ganz einfach. Als frisches Abendessen mit einem knackigen Salat dazu, konnte ich sogar meine kleine Tochter überzeugen.
Dieses Rezept eignet sich aber auch perfekt als kalte Komponente beim nächsten Brunch. Somit warm und kalt ein Genuss 🙂 Noch ein paar Crevetten on top legen und das Ganze macht auch optisch einiges her.
Long Story short – dieses Rezept war bisher mein Endgegner. Umso mehr müsst ihr euch jetzt motiviert fühlen, dieses super leckere Gericht nach zu kochen 😉
Viel Spaß dabei & lasst es euch schmecken.
Krabben Lauch Torte
4
Personen30
Minuten45
Minuten1
StundeZutaten
- Teig
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
125 ml Wasser (lauwarm)
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 TL Salz
- Füllung
1 große Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
200 g Eismeergarnelen (gekocht)
3 Eier
200 g saure Sahne
100 g Schlagsahne
1 Zitrone
Dill
Salz
Pfeffer
Anweisungen
Für den Teig zuerst die Hefe ins lauwarme Wasser bröseln und verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Da ich persönlich meinem Hefeteig gerne etwas "Futter" gebe, füge ich noch eine Prise Zucker hinzu und lasse das ganze ein paar Minuten stehen, bis man sieht, dass die Hefe zu arbeiten beginnt. Dieser Schritt ist aber kein Muss.
In einer Rührschüssel nun das Mehl mit dem Salz mischen und das Olivenöl hinzufügen. Zum Schluss noch das Hefegemisch hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.Damit sich keine Haut auf dem Teig bildet, diesen entweder mit einem feuchten Tuch abdecken oder in einer Schüssel mit Deckel ruhen lassen.
Währenddessen wird schon mal die Füllung vorbereitet. Die Eismeergarnelen mit Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Lauch der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.Für den Guss die Eier mit der sauren Sahne und der Schlagsahne glatt rühren. Die Knoblauchzehen abziehen und dazu pressen. Von der Zitrone etwa einen Esslöffel der Schale abreiben und zusammen mit Dill nach Geschmack dazu geben. Das Ganze noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Diesen nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Eine passende Back-/Auflaufform fetten und den Teig hineinlegen. Bei meiner Form hatte der Rand eine Höhe von ca. 3 cm. Lieber etwas mehr einplanen, damit die Füllung nicht überläuft.
Nun den geschnittenen Lauch darauf geben, die Eismeergarnelen verteilen und den Guss darüber gießen.Die Torte nun für 45 Minuten backen. Nach dem backen unbedingt noch ein paar Minuten setzen lassen, damit die Füllung nicht davon läuft.
Bei uns gab es einen grünen Salat dazu.