Wer Glasnudeln genau so gerne isst wie ich, der wird diese Glasnudelpfanne mit Garnelen lieben.
In unter 30 Minuten ist dieses leckere und gelingsichere Gericht gezaubert. Mit viel Gemüse und gebratenen Garnelen ist dieses Rezept perfekt wenn man nach einem langen Tag nicht mehr lange in der Küche stehen will, aber trotzdem eine ausgewogene Mahlzeit zu sich nehmen will.
Und genau das liebe ich so an der asiatischen Küche. Man hat immer frische und leichte Gerichte, die auch noch fix zubereitet sind. Man hat nie das Gefühl man muss sich jetzt überfressen aufs Sofa legen.
Ganz ehrlich, ich weiß absolut nicht, was ich euch hier großartig über dieses Rezept erzählen soll. Ich denke es spricht einfach für sich.
Natürlich können die Zutaten auch beliebig ergänzt oder ausgetauscht werden. Anstatt Garnelen, passen hier auch prima gebratenes Hähnchenfleisch oder auch Hackfleisch. Wenn ihr das Hähnchen vorher noch eine Zeit lang in Sojasauce einlegt, wird das Fleisch unglaublich zart werden. Wer auf Glasnudeln mit Hackfleisch steht, dem kann ich dieses Rezept hier nur wärmstens empfehlen.
Probiert es einfach mal aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat 😉
Glasnudelpfanne mit Garnelen
4
Personen15
Minuten10
MinutenZutaten
200 g rohe Garnelen
200 g Glasnudeln
200 g Champignons
1/2 Stange Lauch
1/4 Spitzkohl
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
1-2 TL Sambal Olec
Fischsoße
Sojasoße
Erdnussöl
Anweisungen
Die Garnelen ggf. auftauen lassen.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen.
Die Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Den Lauch, den Spitzkohl und die Möhre in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Die Glasnudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.In einem Wok etwas Erdnussöl erhitzen und darin die Garnelen scharf anbraten. Diese herausnehmen und ggf. nochmal etwas Öl nachgießen. Im heißen Öl nun das Gemüse anbraten bis dieses anfängt gar zu werden. Die Glasnudeln dazugeben und alles unter rühren ein paar Minuten anbraten.
Das Ganze nun mit Sambal Olec und Sojasoße und Fischsoße nach Geschmack würzen. Wer mag kann es das Gericht noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss noch die Garnelen unterheben.Die Garnelenpfanne mit Limettenspalten und etwas frischem Koriander servieren.