Herrlich fluffig und ganz einfach zubereitet. Diese Lotus Brötchen sind der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee.
Ein klassischer Kuchen zum Kaffee geht ja immer. Was ich aber tatsächlich lieber mag, ist Hefegebäck. Egal ob als Schnecke, Plunder oder wie in diesem Fall als gefülltes Brötchen. Der Teig von diesem Rezept wird einfach super fluffig und ist auch nicht zu süß.
Bei der Füllung kann man natürlich auch variieren. Dieses Mal habe ich mich für eine Karamellkekscreme Füllung entschieden (in meinem Fall die klassische Lotus-Creme). Da diese Cremes ja ganz schön mächtige Zuckerbomben sind, habe ich bewusst im Teig weniger Zucker verwendet. Das gleicht sich dann schön aus.
Wer vielleicht mein vorheriges Rezept mit Lotus-Creme gelesen hat, weiß, dass ich nicht der größte Lotus-Fan bin. Aber ich glaube so langsam freunden wir uns doch an. Auch wenn sie mir eigentlich zu süß ist, kann man mit ihr doch ganz tolle Sachen anstellen. Und sind wir mal ehrlich, der Hype ist noch lange nicht vorbei.
Man kann diese Brötchen selbstverständlich auch mit einer Schokocreme oder Pudding füllen. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Das eigentliche Rezept ist hier der Hefeteig. Ein tolles Grundrezept, mit dem sich viele leckere Sachen zaubern lassen.
Noch ein kleiner Tipp, dass Hefegebäck am nächsten Tag auch noch so fluffig schmeckt: kurz auf den Toaster legen oder kurz in den Ofen packen. Sobald das Gebäck wieder etwas erwärmt wird, wird es auch wieder weicher.
Also meine Lieben, probiert es gerne mal aus und lasst mich wissen wie ihr es fandet. Ich freue mich auf euer Feedback 🙂
Lotus Brötchen
10
Stück30
Minuten30
Minuten60
MinutenZutaten
1/2 Würfel Hefe (alternativ 1 Pck. Trockenhefe)
80 g Butter
1 Ei
200 ml Milch
500 g Mehl
100 g Zucker + 1 EL
1 Pck. Vanillezucker
Karamellkekscreme
Anweisungen
Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in einem Messbecher vermischen. Durch den Zucker fängt die Hefe an zu "zerlaufen". Kurz stehen lassen. Währenddessen die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf leicht erwärmen bis die Butter anfängt zu schmelzen. Achtung es darf nicht zu heiß werden. Die Milchmischung nun zur Hefe geben und verrühren. Dies für 5-10 Minuten stehen lassen.
In eine Schüssel werden nun das Mehl, der restliche Zucker, der Vanillezucker und das Ei gegeben. Anschließend die Milchmischung dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke teilen und daraus zuerst Kugeln formen. Aus den Kugeln nun ca. 20x10 cm große Rechtecke auswellen. Die Rechtecke sollten ca. 0,5 cm dick sein. Darauf werden jeweils 1 gehäufter Esslöffel Karamellkekscreme verstreichen. Auf jeder Seite einen kleinen Rand lassen. Nun die langen Seiten etwas einschlagen und den Teig dann von der kurzen Seite her aufrollen (so wie wenn man Rouladen rollt).Die Brötchen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine geeignete Auflaufform legen (die Auflaufform davor etwas einfetten). Ich habe meine Brötchen noch mit etwas Milch bestrichen. So kommen sie für ca. 30 Minuten in den Backofen.
Wenn die Brötchen nicht zusammenbacken sollen, dann auf zwei Blechen backen.Die fertigen Lotus Brötchen vollständig auskühlen lassen.
Als Topping kann man noch etwas geschmolzene Creme und ein paar zerbröselte Kekse darauf geben oder man bestäubt sie einfach mit Puderzucker.