In die Herbstküche gehört nach wie vor Kürbis. Und diese Kürbistorte mit Feta ist das perfekte Herbstgericht.
Ein luftiger Hefeboden mit einer leckeren Füllung aus besagtem Kürbis, Feta und einer leckeren Creme. Verfeinert mit Thymian und Honig ist dieses Kürbisrezept wirklich ein Gedicht.
Dieser Hefeteig ist auch ein super Grundrezept. Befüllt ihn einfach mit allem was euch schmeckt. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zum Schluss noch ein kleiner Tipp aus der Küche:
Um den Kürbis in schöne dünne Spalten schneiden zu können, sind gute Messer super wichtig. Ich benutze jetzt schon seit einiger Zeit die Messer von smeg (Anzeige)* und sie sind aus meinem Kochalltag nicht mehr wegzudenken. Auch wenn man vielleicht etwas Geld in die Hand nehmen muss, das ist ein Invest, welches sich lohnen wird. Außerdem, wenn man gute Qualität kauft, hat man auch lange was davon 😉
Kürbistorte mit Feta
4
Personen60
Minuten35
Minuten1
StundeZutaten
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
125 ml Milch
50 g Butter
1 TL Salz
1/2 Hokkaidokürbis
1 rote Zwiebel
200 g saure Sahne
3 Eier
200 g Feta
1 EL Honig
1-2 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Anweisungen
Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen. Die Hefe in die Milchmischung bröckeln und so lange rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Achtung die Milch darf nicht zu warm sein!
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Nun die Milchmischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Den Hokkaidokürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden (Anzeige)*. Die Zwiebel halbieren und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche entsprechend der Backform (Ø 26-28) ausrollen und in die gefettete Form legen. Darauf achten, dass ein Rand entsteht.Die Kürbisspalten fächerartig auf den Teig legen und die Zwiebelringe darüber verteilen.
Die Eier mit der sauren Sahne, dem Honig, dem Thymian und den Gewürzen verrühren und die Ei-Mischung über den Kürbis und die Zwiebeln geben. Anschließend noch den Feta darüber bröseln und für ca. 35 Minuten backen.