Dieses cremige Aprikosen-Rosmarin-Dessert im Glas ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße, zarter Creme und einem leicht würzigen Aroma. Saftige Aprikosen werden zu einem aromatischen Kompott verarbeitet und treffen auf eine luftige, cremige Schicht sowie einen knusprigen Keksboden. Der frische Rosmarin sorgt dabei für eine besondere Note und macht aus einem klassischen Aprikosendessert etwas ganz Besonderes.
Dieses Schicht-Dessert überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die ansprechende Optik im Glas. Die einzelnen Schichten kommen wunderbar zur Geltung und machen das Dessert zu einem echten Hingucker auf dem gedeckten Tisch. Gleichzeitig lässt es sich entspannt vorbereiten und wartet im Kühlschrank auf seinen großen Auftritt.
Die Kombination aus süßen Aprikosen und aromatischem Rosmarin passt besonders gut in die warme Jahreszeit. Das fruchtige Kompott bringt eine angenehme Frische mit, während die cremige Schicht für einen wunderbar milden und vollmundigen Kontrast sorgt. Dazu kommt der leicht knusprige Keksboden, der dem Dessert einen schönen Biss verleiht.
Dieses einfache Dessert im Glas eignet sich hervorragend als sommerlicher Nachtisch, für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder als besonderer Abschluss eines Menüs. Wer möchte, kann das Rezept je nach Saison auch mit Pfirsichen oder Nektarinen abwandeln und den Rosmarin durch Thymian ersetzen. Am besten schmeckt das Dessert gut gekühlt und frisch mit einigen Aprikosenspalten und einem kleinen Zweig Rosmarin dekoriert.
Warum du dieses Aprikosen-Rosmarin-Dessert lieben wirst
- Zubereitung in unter 30 Minuten
- Ideal für Gäste
- Lässt sich prima Vorbereiten
- Sieht optisch aufwendiger aus als es ist
Tipps & Tricks
- Vorbereiten: Das Dessert lässt sich problemlos am Vortag zubereiten.
- Rosmarin: Lieber sparsam dosieren – er soll die Aprikose ergänzen und nicht überdecken.
- Konsistenz: Das Kompott vollständig abkühlen lassen, bevor es auf die Creme kommt.
- Keksboden: Für mehr Crunch die Kekse nicht ganz fein mahlen.
Variationen
- Pfirsiche oder Nektarinen fürs Kompott verwenden
- Den Rosmarin durch Thymian ersetzen
- Anstatt Kräuter das Mark einer Vanilleschote im Kompott verwenden
- Etwas geraspelte weiße Schokolade zur Creme geben oder unter die Kekse mischen
Fragen (FAQ)
Kann ich das Dessert am Vortag zubereiten?
Ja. Das Dessert eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann bereits am Vortag geschichtet und gekühlt werden.
Kann ich auch Pfirsiche verwenden?
Ja, Pfirsiche oder Nektarinen sind eine sehr gute Alternative zu Aprikosen.
Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?
Gut verschlossen etwa 1–2 Tage.
Kann ich das Dessert ohne Rosmarin zubereiten?
Ja. Der Rosmarin gibt dem Dessert allerdings seine besondere aromatische Note.
Aprikosen-Rosmarin-Dessert im Glas – cremig, fruchtig & einfach
6
Personen15
Minuten10
MinutenZutaten
200 g Butterkekse
- Aprikosenkompott
500 g frische Aprikosen
1 Zweig Rosmarin
1 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke
- Creme
300 g Frischkäse
250 g Magerquark
5 EL Milch
3 EL Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Anweisungen
Zuerst wird das Aprikosenkompott zubereitet, da dieses etwas abkühlen muss.
Dafür zunächst die Aprikosen entsteinen und klein schneiden. Die Nadeln vom Rosmarinzweig abziehen und ganz fein hacken. Beides dann zusammen mit dem braunen Zucker und einem kleinen Schluck Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und ins Kompott einrühren. Nochmals aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Je nachdem ob ihr das Kompott etwas stückiger oder feiner haben wollt, passt ihr die Kochzeit an.
Das Aprikosenkompott am besten in eine frische Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.Währenddessen für die Creme den Frischkäse, den Quak, den Zucker und die Milch glatt rühren. Ggf. noch etwas Milch nachgeben. Die Frischkäsecreme kurz zur Seite stellen.
Die Butterkekse entweder mit einem Multizerkleinerer oder einem Nudelholz klein mahlen. Hier gilt auch, nur so weit zerbröseln, wie ihr die Kekse haben wollt.
Nun geht es ans Schichten: verwendet für dieses Schichtdessert am besten Dessertgläser.
Angefangen wird mit einer Schicht Butterkekse, gefolgt von der Creme und anschließend das Kompott. Immer so weiter, bis das Glas voll ist. In meinem Fall hat es jeweils für zwei Schichten gereicht.Dekoriert das Dessert noch mit ein paar Aprikosenspalten und einem Rosmarinzweig.
Dieses Aprikosendessert kann man sehr gut vorbereiten und noch für ein paar Stunden kalt stellen aber man kann es auch sofort genießen.