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Alle Mohnfans aufgepasst! Wenn ihr Mohn genauso gerne mögt wie ich, dann solltet ihr diese Mohnplätzchen mit Zwetschgenfüllung unbedingt ausprobieren. Für mich sind sie eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen Weihnachtsplätzchen und dürfen auf dem Plätzchenteller auf keinen Fall fehlen.
Die kleinen Mohnkekse sind unglaublich zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Besonders lecker finde ich die Kombination aus dem aromatischen Mohn, der fruchtigen Zwetschgenfüllung und einem Hauch Zitrone im Teig. Die Zitrone sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert wunderbar mit der süßen Füllung.
Allerdings gibt es bei diesen Plätzchen eine Kleinigkeit zu beachten: Sie sind wirklich sehr zart! Geht beim Zusammensetzen und Verzieren also etwas vorsichtig mit ihnen um. Aber genau diese mürbe Konsistenz macht sie für mich so besonders.
Wer keine gefüllten Plätzchen mag, kann die Zwetschgenfüllung natürlich auch einfach weglassen. Die Mohnplätzchen schmecken nämlich auch pur richtig lecker.
Wenn ihr also auf der Suche nach einem etwas anderen Plätzchenrezept für Weihnachten seid, kann ich euch diese gefüllten Mohnplätzchen wirklich ans Herz legen. Probiert sie unbedingt aus!
Noch mehr Ideen für euren Plätzchenteller: Himbeerkipferl und Zitronen-Kokos-Plätzchen.
Warum ihr diese Mohnplätzchen lieben werdet
- Herrlich zart und mürbe
- Aromatischer Mohn trifft auf fruchtige Zwetschgenfüllung
- Eine feine Zitronennote sorgt für Frische
- Eine tolle Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen
- Schmecken mit und ohne Füllung
Welche Füllung eignet sich für die Mohnplätzchen?
Ich verwende für meine Mohnplätzchen am liebsten Zwetschgenmarmelade. Die fruchtige, leicht säuerliche Note harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Mohn und der feinen Zitrone im Teig.
Natürlich könnt ihr die Füllung nach eurem Geschmack variieren. Auch Pflaumenmus, Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee passen hervorragend zu den zarten Mohnkeksen.
Mein Backtipp: Erwärmt die Marmelade vor dem Füllen kurz, damit sie sich leichter verstreichen lässt und beim Abkühlen wieder fester wird. Lasst die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen und setzt sie anschließend ganz vorsichtig zusammen. Sie sind nämlich unglaublich zart und brechen leicht.
Tipps für besonders zarte Mohnplätzchen
- Den Teig nicht zu lange kneten
- Den Teig ausreichend kühlen
- Beim Ausstechen vorsichtig arbeiten
- Die Plätzchen nicht zu dunkel backen
- Vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen
Mein Küchenhelfer: Für die Mohnplätzchen nehme ich diese Plätzchenausstecher (Anzeige)* – die perfekte Auswahl an verschiedenen Motiven.
Wie bewahre ich die Mohnplätzchen am besten auf?
Bewahrt die Mohnplätzchen am besten in einer gut verschlossenen Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Legt zwischen die einzelnen Schichten etwas Backpapier, damit die zarten Kekse nicht zerbrechen.
Durch die Zwetschgenfüllung werden die Plätzchen mit der Zeit etwas weicher und die Aromen verbinden sich wunderbar.
Mein Tipp: Wenn ihr die Mohnplätzchen auf Vorrat backt, könnt ihr sie zunächst ungefüllt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr zusammensetzen. So bleiben sie länger schön mürbe.
Kann ich die Mohnplätzchen vorbereiten?
Ja, die Mohnplätzchen lassen sich wunderbar vorbereiten. Ihr könnt den Teig bereits am Vortag zubereiten und gut eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Ausrollen lasst ihr ihn einfach kurz bei Zimmertemperatur liegen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Auch Einfrieren ist problemlos möglich. Wickelt den Teig dafür luftdicht ein und friert ihn für bis zu 3 Monate ein. Vor der Verarbeitung lasst ihr ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Fragen (FAQ)
Warum zerbrechen meine Mohnplätzchen so leicht?
Die Mohnplätzchen sind besonders zart und mürbe. Lasst sie deshalb nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt. Beim Füllen solltet ihr ebenfalls vorsichtig sein und die Kekse nicht zu fest zusammendrücken.
Kann ich die Mohnplätzchen auch ohne Füllung backen?
Natürlich! Die Mohnkekse schmecken auch pur wunderbar. Wer mag, kann sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit weißer Schokolade verzieren.
Kann ich statt Zwetschgenmarmelade auch Pflaumenmus verwenden?
Ja, Pflaumenmus eignet sich ebenfalls hervorragend. Achtet nur darauf, dass es eine möglichst feste Konsistenz hat, damit die Plätzchen gut zusammenhalten.
Muss ich die Marmelade vor dem Füllen erwärmen?
Ich empfehle es euch auf jeden Fall. Durch das kurze Erwärmen lässt sich die Marmelade leichter verteilen und wird beim Abkühlen wieder fester.
Kann ich den Mohnplätzchenteig einfrieren?
Ja, gut verpackt könnt ihr den Teig bis zu drei Monate einfrieren. Lasst ihn vor dem Ausrollen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Mohnplätzchen mit Zwetschgenfüllung – fruchtig & lecker
Mohnplätzchen
ca. 35 Stück
40
Minuten12
Minuten30
MinutenZarte Mohnplätzchen mit einem Hauch Zitrone und fruchtiger Zwetschgenfüllung – ein besonderer Klassiker für euren Plätzchenteller in der Weihnachtszeit.
Zutaten
110 g Butter
1 Eigelb
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60 g gemahlener Mohn
140 g Mehl
1 TL Zitronenabrieb
Zwetschgenmarmelade
Anweisungen
Alle Zutaten, ausgenommen der Marmelade, zu einem glatten Teig kneten und diesen für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und mit Ausstechern deiner Wahl Plätzchen ausstechen. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Die Plätzchen nun nacheinander für jeweils 12 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen vollständig auskühlen lassen.Die Zwetschgenmarmelade in einem Topf erwärmen. Anschließend jeweils ein Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und ein weiteres Plätzchen darauf legen und leicht andrücken. Dabei etwas vorsichtig sein, da die Plätzchen sehr zart sind und leicht zerfallen können.
Wenn die Marmelade wieder angezogen hat, kann man die Mohnplätzchen noch mit etwas geschmolzener Schokolade dekorieren.
Zum Befüllen habe ich die Marmelade in einen Gefrierbeutel gefüllt und in eine Spitze ein sehr kleines Loch geschnitten. So kann man das Ganze etwas besser dosieren. Ein Spritzbeutel eignet sich dafür natürlich auch.Für die Füllung kann man selbstverständlich auch eine andere Sorte Marmelade wählen. Himbeere zum Beispiel würde auch sehr gut passen. Natürlich kann man die Füllung auch komplett weg lassen. Somit hat man auch die doppelte Menge an Plätzchen.