Dieses cremige rotes Linsen Dal mit Kokosmilch ist genau so ein Gericht, das bei uns immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Es ist wunderbar würzig, angenehm cremig und durch die Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch, frischem Koriander und etwas Limette richtig schön aromatisch. Dazu passt ein würziger Reis perfekt und macht das Linsen-Dal zu einem sättigenden, unkomplizierten Alltagsgericht.
Dabei möchte ich gleich vorweg sagen: Mein Rezept ist kein original indisches Dal nach traditioneller Zubereitung, sondern vielmehr meine persönliche Interpretation davon – so, wie wir es zu Hause am liebsten essen. Ich habe die Aromen und Zutaten so kombiniert, dass ein einfaches Linsen-Curry mit Kokosmilch entsteht, das schnell gemacht ist und trotzdem herrlich intensiv schmeckt.
Gerade an kühleren Tagen ist dieses Linsengericht für mich echtes Wohlfühlessen. Die roten Linsen sorgen für eine schöne Cremigkeit, die Kokosmilch macht das Dal besonders mild und rund, während Gewürze, Koriander und Limette für Frische und Tiefe sorgen. Ein unkompliziertes Rezept, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch richtig gut schmeckt.
Ich verwende für das Linsen-Dal gerne Curry Madras, weil es etwas kräftiger und würziger schmeckt und dem Gericht eine schöne Schärfe gibt. Wenn du es lieber milder magst, kannst du aber genauso gut ein normales Currypulver nehmen. Gerade bei Curry Madras würde ich zunächst etwas vorsichtiger dosieren und bei Bedarf nachwürzen – je nach Mischung kann die Schärfe nämlich ziemlich unterschiedlich ausfallen.
Dazu passt wunderbar frisches Naan-Brot, mit dem sich das cremige Linsen-Dal richtig schön auftunken lässt. Alternativ serviere ich gerne einen indischen Beilagenreis dazu – zum Beispiel locker gekochten Basmatireis, gerne mit etwas Kurkuma oder Gewürzen verfeinert. Beides ergänzt das würzige Dal perfekt und macht daraus eine richtig schöne, sättigende Mahlzeit.
Warum du dieses Linsen-Dal lieben wirst
- schnell und unkompliziert gemacht
- angenehm cremig durch die Kokosmilch
- würzig, aber die Schärfe lässt sich gut anpassen
- sättigend, ohne besonders schwer zu sein
- lässt sich sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen
So wird das Dal besonders cremig
- Die roten Linsen ruhig etwas länger köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
- Kokosmilch sorgt zusätzlich für eine weiche, cremige Konsistenz.
- Ist das Dal zu dick, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterrühren.
- Ist es zu flüssig, noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Variationen
- zusätzlich frischen Spinat unterheben
- gewürfelte Süßkartoffel oder Kürbis mitgaren
- etwas mehr Kokosmilch für ein besonders mildes Dal
- zusätzliche Chili für mehr Schärfe
- gehackte Cashewkerne oder geröstete Mandeln als Topping
Fragen (FAQ)
Muss ich rote Linsen vorher einweichen?
Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Ich spüle sie vor dem Kochen lediglich gründlich unter kaltem Wasser ab. Da sie relativ schnell gar werden, eignen sie sich perfekt für ein unkompliziertes Linsen-Dal.
Kann ich das Linsen-Dal vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Das Dal lässt sich problemlos am Vortag zubereiten und wieder aufwärmen. Ich finde sogar, dass es am nächsten Tag oft noch aromatischer schmeckt, weil die Gewürze schön durchziehen konnten.
Warum wird mein Linsen-Dal so dick?
Rote Linsen nehmen beim Kochen viel Flüssigkeit auf und quellen auch nach dem Kochen noch etwas nach. Wenn das Dal zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser, Gemüsebrühe oder Kokosmilch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich das Rezept auch ohne Koriander zubereiten?
Natürlich. Wenn du frischen Koriander nicht magst, kannst du ihn einfach weglassen. Alternativ passt auch etwas glatte Petersilie dazu, auch wenn der Geschmack dadurch natürlich etwas anders wird.
Was passt zu Linsen-Dal?
Bei uns gibt es dazu besonders gerne Naan-Brot oder indischen Beilagenreis. Auch einfacher Basmatireis passt hervorragend. Ein paar Limettenspalten und etwas frischer Koriander zum Servieren machen das Gericht schön frisch.
Welche Linsen eignen sich für dieses Rezept am besten?
Ich verwende am liebsten rote Linsen, da sie schnell weich werden und dem Dal seine typische cremige Konsistenz geben. Grüne oder braune Linsen bleiben deutlich bissfester und verändern sowohl Konsistenz als auch Garzeit.
Cremiges rotes Linsen Dal mit Kokosmilch - hier geht´s zum Rezept
Rotes Linsen Dal
4
Personen10
Minuten25
MinutenZutaten
1 weiße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 g rote Linsen
400 g gehackte oder passierte Tomaten
400 ml Kokosmilch
1 kleines Stück Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Currypulver (Curry Madras)
1 TL Garam Masalla
1 Limette
optional Koriander
Salz
Pfeffer
Anweisungen
Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Den Ingwer in feine Streifen schneiden oder wenn man später nicht auf dem Ingwer rumbeißen möchte, diesen reiben.
In einem Topf etwas Öl (Kokosöl oder Olivenöl) erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Die Gewürze dazu geben und mit anrösten. Wenn alles schön zu duften beginnt, das Ganze mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Die Linsen dazu geben und die Hitze reduzieren. Das Linsen Dal nun bei niedriger Temperatur für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Ggf etwas Wasser dazu geben.
Wenn die Linsen gar sind, das Gericht noch mit etwas frischem Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Dazu passt Naan Brot oder ein indischer Beilagenreis.