Gibt es eine bessere Kombination als Erdbeere & weiße Schokolade? Ich glaube nicht. Und genau deswegen ist dieses schnelles Erdbeer Dessert mit weißer Schokolade wieder mal eine absolute Bombe geworden.
Cremig, sommerlich und super schnell gemacht. Ein perfektes Sommerdessert für Gäste oder für alle, die nichts davon abgeben wollen 😉 Glaubt mir, bei diesem Sommerdessert war der Futterneid wieder mal sehr groß.
Wie so oft entstand die Idee wieder mal aus einer Resteverwertung. Ich hatte noch etwas Erdbeerpüree übrig und wollte nicht schon wieder Erdbeerquark essen. Da sich meine Mutter zum Besuch angekündigt hatte, dachte ich mir wieso nicht ein schnelles Dessert auf den Tisch stellen. Sie eignet sich immer prima als Versuchskaninchen 😀 Weiße Schokolade und Amarettini hatte ich auch noch da.
Leider wurde der Nachtisch nicht ganz so wie ich es mir vorgestellt hatte. In meinem ersten Versuch habe ich noch eine Schicht Amarettini dazwischen gegeben. Tja die Kekse sind komplett zerfallen. Und da ich die Erdbeeren als Püree verwendet habe, fehlte mir etwas der Biss an der ganzen Geschichte. Die Kombination an sich war aber so lecker, dass ich einen anderen Weg finden musste. Meine Mutter meinte, ich solle die Erdbeeren als Stückchen verwenden (warum bin ich da eigentlich nicht selbst drauf gekommen?). Und das Problem mit den Keksen wurde in Form eines Toppings gelöst.
Alles in allem würde ich sagen, dass hierbei ein super leckeres Erdbeer Schichtdessert rausgekommen ist.
Zubereitet in unter 30 Minuten und einfach nur unfassbar lecker. Auch wenn es ein Mascarpone Dessert ist, ist es doch nicht zu schwer.
Ich hoffe ich konnte euch zum Nachmachen anregen und ihr werdet es genau so sehr lieben wie ich 🙂
Ps. für alle Fans von Erdbeer & weißer Schokolade, probiert auch gerne mal diesen Kuchen hier aus.
Schnelles Erdbeer Dessert mit weißer Schokolade
8
Personen15
Minuten10
Minuten2
StundenZutaten
250 g frische Erdbeeren
200 g weiße Schokolade
500 g Mascarpone
400 ml Sahne
50 g Zucker
100 g Amarettini
Anweisungen
Die weiße Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Eventuell ein paar als Deko zur Seite legen. Die Erdbeeren nun klein schneiden. Diese kommen als Schicht zwischen die Creme, ihr könnt sie also so groß schneiden wie ihr es an liebsten habt. Die Erdbeerstücke in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.Die Sahne steif schlagen. Die Mascarpone zusammen mit den Zucker cremig rühren. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade langsam unterrühren. Zum Schluss noch die steif geschlagene Sahne unterheben.
In eine passende Auflaufform oder in Dessertgläser erst eine Schicht der Creme geben, dann eine Schicht Erdbeeren und immer so weiter. Abgeschlossen wird dann mit der Creme. In meinem Fall habe ich nur eine Schicht Creme unten, die Erdbeeren und wieder eine Schicht Creme gemacht. Wenn ihr die Schichten aber dünner haltet, dann bekommt man auch mehr hin. Gerade in einem Dessertglas sehen mehr Schichten hübscher aus.
Das Dessert nun für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Amarettini grob zerkleinern und über das Dessert streuen. Mit einer Erdbeerhälfte dekorieren und einfach nur genießen.