Dieser thailändischer Rindfleischsalat ist ein leichter, würziger und erfrischender Salat aus zartem Rindfleisch, knackigen Gurken, frischen Kräutern und einem aromatischen Limetten-Dressing. Das traditionelle Thai-Gericht, auch als Yam Nua bekannt, vereint süße, saure, salzige und scharfe Aromen zu einem echten Geschmackserlebnis.
An heißen Sommertagen wünschen wir uns doch nichts mehr als einfache und frische Küche. Und genau das vereint dieser Thai-Salat. Ich möchte hier gleich erwähnen, dass es sich nicht um das genaue Rezept für einen Yam Nua handelt, sondern um eine Interpretation von mir und wir lieben sie so.
Thailändische Küche gehört bei uns mindestens einmal die Woche auf den Tisch. Egal ob Glasnudelsalat oder Curry, wir sind einfach totale Fans der Thaiküche.
Was mir an diesem Rezept so gut gefällt, ist das Zusammenspiel aus Frische, Knackigkeit und den Aromen der Kräuter. Ich weiß gerade Koriander ist nicht jedermanns Sache. Deswegen tastet euch von der Menge einfach ran. Das Gleiche gilt übrigens auch für die Minze und den Thaibasilikum. Und wenn ihr was gar nicht mögt, lasst es einfach weg.
Alles in allem lässt sich sagen, dass dieser thailändische Rindfleischsalat auf jeden Fall mal ein Versuch wert ist.
Lasst mich gerne wissen wir ihr es fandet 🙂
Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
- Einfach und in 30 Minuten zubereitet
- Perfekt für warme Sommertage
- Ideal als leichtes Abendessen
- Voller Geschmack und Aromen
- kalorienarm
Die wichtigsten Zutaten für thailändischen Rindfleischsalat
- Rindfleisch
Wichtigste Komponente in einem Rindfleischsalat - Gurke
Bringt Frische und Knackigkeit ins Gericht. Nimmt außerdem etwas von der Schärfe - Limette
Frisch und gehört in fast jedes Thai-Gericht - Fischsauce
Ohne Fischsoße kein thailändisches Gericht 😉 - Koriander
Bringt eine besondere Note ins Gericht - Chili
Bringt das Feuer, was in der Thaiküche typisch ist - Erdnüsse
sie geben dem Gericht den gewissen Crunch und auch etwas Süße
Welches Fleisch eignet sich am besten?
- Hüftsteak
- Rumpsteak
- Roastbeef
- Entrecôte
Egal für welches Stück ihr euch entscheidet, es ist wirklich wichtig, dass das Fleisch nur kurz in der Pfanne verweilt. Niemand will auf einer Schuhsohle herumkauen.
Thailändischer Rindfleischsalat - die Zubereitung
Thailändischer Rindfleischsalat - einfaches Thai Gericht mit Gurke, Limette & frischen Kräutern
4
Personen20
Minuten10
MinutenFrisch zubereiteter thailändischer Rindfleischsalat mit zarten Rindfleischstreifen, Gurken, Limetten, Koriander und Erdnüssen
Zutaten
600 g Rinderhüfte
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
5-6 Minzblätter
eine Handvoll Thaibasilikum (sweet basil)
frischer Koriander
eine Handvoll Erdnüsse
- Dressing
2 Knoblauchzehen
1 Limette (Saft)
5 EL Fischsoße
1 EL helle Sojasoße
3 EL Erdnussöl + etwas zum anbraten
1 TL brauner Zucker
1 TL Chiliflocken oder eine frische Chilischote
ein Schuss Wasser
1 Stange Zitronengras (optional)
Anweisungen
Für das Dressing werden zunächst die Knoblauchzehen fein gehackt. Falls ihr Zitronengras verwenden wollt, klopft dieses zuerst am besten mit der Rückseite eures Messers auf und schneidet das Zitronengras dann ganz fein.
Dann werden alle Zutaten in einer etwas größeren Schüssel vermengt.
Das Dressing erstmal zur Seite stellen.Das Fleisch nun in dünne Streifen schneiden. Meine Streifen waren nicht mal einen halben Zentimeter dick.
Die Pfanne zunächst ohne Zugabe von Öl erhitzen und die Erdnüsse kurz anrösten. Diese herausnehmen, etwas Erdnussöl hinzufügen und darin das Fleisch kurz von allen Seite scharf anbraten. Da die Steakstreifen sehr dünn sind, reichen hier 2-3 Minuten völlig aus.
Das Fleisch nun zum Salatdressing geben, alles gut vermengen und kurz stehen lassen.Währenddessen die Zwiebel halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen und ebenfalls in dünne Halbmonde schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Zum Schluss das Fleisch mit dem Dressing und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Mit Limettenspalten garnieren und servieren.
Den thailändischen Rindfleischsalat einfach so genießen oder gekochte Reisnudeln dazu servieren.