Wenn wir nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommen, wollen wir nicht noch ewig in der Küche stehen. Meistens greift man doch zur TK-Pizza oder zu anderen Fertiggerichten. Da kommt dieses Curry Geschnetzeltes doch wie gerufen.
Das hier sollte jetzt auch nicht abwertend klingen. Auch in meiner Tiefkühltruhe lauern Pizza & Co. Aber wieso ein Fertiggericht, wenn man sich in etwas mehr als 30 Minuten ein super leckeres Gericht zaubern kann?
Gerade Currys mache ich unheimlich gerne. Während das Curry köchelt, gart schon der Reis. Und meistens ist nach einer halben Stunde alles fertig.
Außerdem benötigt man nicht viele Zutaten für dieses Rezept. Und wer mag kann es noch mit Gemüse nach Wahl ergänzen.
Probiert es einfach mal aus und lasst es euch schmecken 🙂
Curry Geschnetzeltes
4
Personen15
Minuten25
MinutenZutaten
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
eine Prise brauner Zucker
Sojasauce
Salz
Pfeffer
Öl (z.B. Erdnussöl)
optional Limette und Koriander
Anweisungen
Das Hähnchenfleisch von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Wer Zeit hat, kann das Fleisch noch mit Öl und etwas Sojasauce marinieren. Ansonsten mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
In einem Wok (Anzeige)* oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Rausnehmen und nochmals zur Seite stellen.
Die Temperatur reduzieren, ggf. etwas Öl nachgießen und dann die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Das Currypulver dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Das Ganze nun mit der Kokosmilch ablöschen. Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben und alles mit Sojasauce und Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das Curry nun 10 Minuten köcheln lassen.Falls am Ende der Garzeit die Soße zu dünn sein sollte, diese ggf. noch mit etwas Speisestärke andicken.
Zum Schluss nochmal alles abschmecken, optional mit Limettensaft.
Dazu passt Reis.