Heute mal wieder ein kleines Rezept für euren nächsten Brunch (oder für die, die Lust auf einen eiweißreichen Snack haben).
Dieser Eier-Käse-Salat ist nicht nur schnell gemacht, er schmeckt auch super lecker. Und wieder einmal benötigt man nur eine Handvoll Zutaten.
Ich reiche diesen Salat wirklich sehr gerne zum Brunch, da man so neben Wurstplatte & Co. dann auch noch eine vegetarische Komponente hat. Und er kommt wirklich immer super an.
Und wenn es besonders schnell gehen soll, dann greife ich auch gerne mal auf die fertigen Käsewürfel aus dem Supermarkt zurück. Und für noch mehr Zeitersparnis nimmt man einfach die bunten, gekochten Eier aus dem Supermarkt. Gerade wenn man sehr viele Komponenten beim Brunch anbieten will sind solche Tipps echt goldwert.
Um nochmal auf den Käse zurück zu kommen, man kann jeden Käse nehmen, den man mag. Er sollte aber im besten Fall schnittfest sein. Normalerweise greife ich immer auf Gouda oder Maasdamer zurück. Wer es aber etwas würziger will, der sollte das Ganze mal mit Bergkäse ausprobieren.
Dieses Rezept lässt sich auch ohne Probleme in ein Aufstrich-Rezept umfunktionieren. Einfach den Käse und die Eier sehr fein schneiden oder in den Zerkleinerer (Anzeige)* packen. Das auf einer frische Scheibe Baguette oder mit ein paar Salzstangen, ein Hochgenuss.
Mit diesem Brunch-Rezept werdet ihr definitiv nichts falsch machen.
Eier-Käse-Salat
4
Personen10
Minuten10
MinutenZutaten
5 Eier
100 g Käse am Stück (z.B. Gouda, Maasdamer)
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
100 g Creme fraiché
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Anweisungen
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Das heiße Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Einen Moment stehen lassen.
Währenddessen den Käse in kleine Würfel schneiden. Kleiner Tipp, für diejenigen die sich diesen Schritt sparen wollen: im Supermarkt gibt es schon fertige Käsewürfel zu kaufen 😉
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben.Anschließend das Dressing aus Creme fraiché, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe herstellen. Dieses zum Käse geben und vermengen. Wer mag kann auch noch etwas Paprikapulver dazugeben.
Nun die abgekühlten Eier schälen und klein schneiden. Diese zum Schluss dazugeben und nur kurz untermengen.
Den Salat noch mit etwas Schnittlauch garnieren und servieren.
Wenn man die Eier und den Käse sehr fein schneidet, dann erhält man eher einen Aufstrich. Es schmeckt auf jeden Fall in beiden Varianten sehr gut 🙂