Heute mal wieder ein kleines Rezept für euren nächsten Brunch (oder für die, die Lust auf einen eiweißreichen Snack haben).
Dieser Eier-Käse-Salat ist nicht nur schnell gemacht, er schmeckt auch super lecker. Und wieder einmal benötigt man nur eine Handvoll Zutaten.
Ich reiche diesen Salat wirklich sehr gerne zum Brunch, da man so neben Wurstplatte & Co. dann auch noch eine vegetarische Komponente hat. Und er kommt wirklich immer super an.
Und wenn es besonders schnell gehen soll, dann greife ich auch gerne mal auf die fertigen Käsewürfel aus dem Supermarkt zurück. Und für noch mehr Zeitersparnis nimmt man einfach die bunten, gekochten Eier aus dem Supermarkt. Gerade wenn man sehr viele Komponenten beim Brunch anbieten will sind solche Tipps echt goldwert.
Um nochmal auf den Käse zurück zu kommen, man kann jeden Käse nehmen, den man mag. Er sollte aber im besten Fall schnittfest sein. Normalerweise greife ich immer auf Gouda oder Maasdamer zurück. Wer es aber etwas würziger will, der sollte das Ganze mal mit Bergkäse ausprobieren.
Dieses Rezept lässt sich auch ohne Probleme in ein Aufstrich-Rezept umfunktionieren. Einfach den Käse und die Eier sehr fein schneiden oder in den Zerkleinerer (Anzeige)* packen. Das auf einer frische Scheibe Baguette oder mit ein paar Salzstangen, ein Hochgenuss.
Mit diesem Brunch-Rezept werdet ihr definitiv nichts falsch machen.
Warum ihr diesen Eier-Käse-Salat lieben werdet
- Schnelle und einfache Zubereitung in unter 30 Minuten
- Die Kombination aus Eiern, Käse und cremigen Dressing macht dieses Rezept zu einem wahren Brotzeitklassiker
- Man benötigt nur wenige Zutaten
- Dieser Salat eignet sich perfekt für ein Brunch-Buffet
Variationen
- Mit Gewürzgurken: Fein gewürfelte Gewürzgurken sorgen für eine angenehme Säure und etwas Biss.
- Mit Schinken: Klein geschnittener Kochschinken macht den Salat noch herzhafter.
- Etwas leichter: Einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt oder saure Sahne ersetzen.
- Würziger: Etwas mehr Senf, Paprikapulver oder eine Prise Chili hinzufügen.
- Mit anderem Käse: Je nach Geschmack könnt ihr beispielsweise Emmentaler oder einen würzigeren Bergkäse verwenden.
Tipps & Tricks
- Eier richtig kochen: Für einen schönen Eiersalat sollten die Eier vollständig durchgekocht sein. Nach dem Kochen direkt kalt abschrecken – so lassen sie sich leichter schälen.
- Nicht zu fein schneiden: Eier und Käse müssen nicht perfekt klein geschnitten werden. Etwas größere Stücke sorgen für eine angenehmere Konsistenz und machen den Salat schön rustikal.
- Etwas ziehen lassen: Lasst den Käse-Eier-Salat vor dem Servieren idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut.
- Vorsichtig vermengen: Damit die Eierstücke nicht zu stark zerfallen, den Salat nach Zugabe des Dressings vorsichtig unterheben.
- Vor dem Servieren abschmecken: Nach der Kühlzeit kann sich der Geschmack noch verändern. Deshalb den Salat kurz vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Senf abschmecken.
- Konsistenz anpassen: Ist der Salat zu fest, kann etwas Joghurt, Mayonnaise oder ein kleiner Schuss Gurkenwasser helfen. Ist er zu cremig, einfach etwas mehr Käse oder Ei unterheben.
Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich Käse-Eier-Salat im Kühlschrank?
Gut verschlossen und durchgehend gekühlt hält sich der Käse-Eier-Salat in der Regel etwa 1–2 Tage. Aufgrund der enthaltenen Eier und der cremigen Zutaten sollte er nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen.
Kann man Käse-Eier-Salat vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Der Salat kann einige Stunden vorher zubereitet werden und schmeckt nach dem Durchziehen häufig noch aromatischer.
Welcher Käse eignet sich für Käse-Eier-Salat?
Besonders gut eignen sich milde bis mittelkräftige Schnittkäse wie Gouda oder Emmentaler. Wer es würziger mag, kann auch Bergkäse verwenden.
Kann man den Käse-Eier-Salat leichter zubereiten?
Ja. Einen Teil der Mayonnaise könnt ihr problemlos durch Naturjoghurt oder saure Sahne ersetzen. Dadurch wird das Dressing etwas leichter und frischer.
Was passt zu Käse-Eier-Salat?
Der Salat schmeckt besonders gut zu frischem Bauernbrot, Brötchen, Baguette oder Laugengebäck. Auch auf einem Buffet oder als Bestandteil einer klassischen Brotzeit macht er sich hervorragend.
Käse-Eier-Salat – cremig, würzig & einfach lecker
Eier-Käse-Salat
4
Personen10
Minuten10
MinutenZutaten
5 Eier
100 g Käse am Stück (z.B. Gouda, Maasdamer)
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
100 g Creme fraiché
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Anweisungen
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Das heiße Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Einen Moment stehen lassen.
Währenddessen den Käse in kleine Würfel schneiden. Kleiner Tipp, für diejenigen die sich diesen Schritt sparen wollen: im Supermarkt gibt es schon fertige Käsewürfel zu kaufen 😉
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben.Anschließend das Dressing aus Creme fraiché, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe herstellen. Dieses zum Käse geben und vermengen. Wer mag kann auch noch etwas Paprikapulver dazugeben.
Nun die abgekühlten Eier schälen und klein schneiden. Diese zum Schluss dazugeben und nur kurz untermengen.
Den Salat noch mit etwas Schnittlauch garnieren und servieren.
Wenn man die Eier und den Käse sehr fein schneidet, dann erhält man eher einen Aufstrich. Es schmeckt auf jeden Fall in beiden Varianten sehr gut 🙂